Il caffè espresso perfetto e le sue regole imprescindibili.

Il caffè espresso perfetto e le sue regole imprescindibili.  Sono regole ben definite e certificate dove nulla è lasciato al caso.  Possono esserci delle piccole “personalizzazioni” ma queste sono abbastanza limitate. Se la bevanda non è preparata rispettando quindi determinati parametri, risulterà essere sempre una bevanda al caffè, ma non potrà essere però definita un vero espresso italiano. 

Le tre caratteristiche fondamentali sono:

• Peso del macinato utilizzato
• Temperatura di estrazione 
• Velocità di estrazione

Ci sono ovviamente altre componenti altrettanto importanti e fondamentali per raggiungere un risultato in tazza perfetto quali macinatura, pressatura, pulizia di macinino e macchina,  purge e la mano dell'operatore, ma le tre caratteristiche tecniche per definire se la bevanda è un vero espresso oppure no sono la grammatura, la temperatura di estrazione e la velocità di estrazione . Oggi analizziamo insieme la prima regola per il caffè espresso perfetto: IL PESO.

E’ stabilito che per fare il vero caffè espresso servono almeno 7 grammi di caffè macinato. 

Possono essere anche di più e si può arrivare fino a 7,5 grammi, ma la quantità più corretta è 7 grammi e mai meno.  Qui si presenta subito un quesito.

Ma allora tutte le capsule di plastica o alluminio presenti sul mercato che contengono solo 5 grammi di caffè (o comunque meno di 7 grammi)?

Evidentemente la bevanda ottenuta, tutto potrà essere definita meno che un caffè espresso perfetto perchè non rispetta una regola imprescindibile (e neanche le altre a dire la verità). 

La nostra cialda di caffè, ecologica e compostabile pesa sempre esattamente 7 grammi, quindi grammatura rispettata per ottenere il caffè espresso perfetto.

Ci sono poi altri vantagggi connessi alla cialda in filtro carta standard ESE 44mm, che sono:

• Ecologia: la cialda infatti può essere smaltita nell’umido o utilizzata come ottimo compost casalingo (usi alternativi del caffè dopo essere stato estratto)
• Salute: il caffè essendo estratto a 88 gradi di temperatura non entra in contatto con materie plastiche o allumino durante l’estrazione
• Garanzia di risultato: le cialde di caffè sono sigillate singolarmente e il caffè è sempre fresco e gustoso fino al momento del suo utilizzo. 

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